Villeurbanne au Salon de l'agriculture

Le 15/03/16

Thierry Audemard, était l’invité du syndicat des Jeunes agriculteurs, vendredi 4 mars, au Salon de l’agriculture de Versailles.

Le directeur de la cuisine centrale, Thierry Audemard, était l’invité du syndicat des Jeunes agriculteurs, vendredi 4 mars, au Salon de l’agriculture de Versailles.

Sa participation à une table-ronde et à un débat a porté sur les liens entre restauration collective et métiers de l’agriculture, la possibilité de développer des partenariats locaux et d’augmenter l’approvisionnement par les circuits courts.

La cuisine centrale, qui prépare environ 7000 repas par jour pour les cantines, utilise 27 % de produits locaux, fruits, légumes, laitages… et compte encore accroître cette part.

 

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